Cómo utilizar la congelación para maximizar el valor nutricional de sus frutas y verduras

¿Con qué frecuencia comes frutas y verduras? Seguro que más de lo que debería. Es fácil y cómodo coger un plátano o una manzana sobre la marcha, ¿verdad? Pero, ¿sabías que cuando haces esto, en realidad estás desperdiciando mucho dinero? Esto se debe a que un gran porcentaje del valor nutricional se elimina al cocinar o procesar las frutas y verduras. Sin embargo, hay una buena noticia: no es necesario gastar mucho dinero en frutas y verduras preprocesadas para obtener una gran cantidad de nutrientes. Lo único que tienes que hacer es congelarlas antes de comerlas. En esta guía, voy a enseñarte cómo maximizar el valor nutricional de tus frutas y verduras congelándolas.

 1. Por qué es importante congelar las frutas y verduras

Todos sabemos que las frutas y verduras son buenas para nosotros. Contienen vitaminas y minerales que ayudan a nuestro cuerpo a mantenerse sano y fuerte. Pero, ¿sabías que congelar las frutas y verduras mejora su valor nutricional? Esto se debe a que cuando las frutas y verduras se congelan, conservan más vitaminas y minerales naturales. También tienen una vida útil más larga. Esto significa que obtendrá más nutrientes de una porción de frutas y verduras congeladas. Puedes utilizar este hecho en tu beneficio comprando muchas frutas y verduras congeladas y descongelándolas como parte de tu plan de comidas semanal. De este modo, obtendrá un impulso nutricional adicional de las frutas y verduras congeladas.

¿Qué más debe saber sobre la congelación de frutas y verduras? La congelación aumenta su contenido en fibra. Esto se consigue haciendo que las paredes celulares de la fruta o la verdura se vuelvan más rígidas. Esto hace que sea más difícil que el alimento absorba agua. El agua es lo que hace que los alimentos pierdan su valor nutricional. Al reducir la cantidad de agua en las frutas y verduras, se aumenta su valor nutricional general. Esto es un arma de doble filo. Por un lado, estás ayudando a las frutas y verduras a retener más sus nutrientes, pero por otro lado, estás dificultando la absorción de los mismos por parte de tu cuerpo.

 2. ¿Qué frutas y verduras se congelan bien?

Las frutas y verduras son buenas para ti y tienen un gran sabor. Contienen muchos nutrientes y vitaminas que nuestro cuerpo necesita. También son bajas en grasa. Sin embargo, algunas frutas y verduras no son tan nutritivas como otras. Algunas se congelan muy bien y otras no. Las mejores para congelar son las que no tienen mucho contenido de agua. Si quieres asegurarte de que obtienes todas las vitaminas que necesitas de tus frutas y verduras, puedes congelarlas. También obtendrás el beneficio de tener frutas y verduras frescas cuando las quieras.

3. Los beneficios de congelar tus frutas y verduras

Congelar la fruta y la verdura tiene muchos beneficios. No sólo conserva los nutrientes, sino que también mantiene los alimentos frescos y fáciles de coger. Si vas a comer tus frutas y verduras de inmediato, tienes que lavarlas y pelarlas. Eso lleva tiempo y es mucho trabajo. Pero si las vas a congelar, sólo tienes que sacarlas del congelador y metértelas en la boca. Es mucho más rápido y fácil. Así aprovecharás al máximo tus frutas y verduras. También te saldrá más barato porque no tendrás que comprar tanta comida. La congelación también te ayuda a aprovechar los alimentos que empiezan a estropearse. Si no los utilizas antes, puedes tirarlos y ahorrar dinero. Congelar también te ayuda a evitar comer en exceso. Como estás utilizando toda esa comida que estás a punto de desperdiciar, será menos probable que comas en exceso. También te sentirás mejor porque no estás contribuyendo al creciente problema del hambre en el mundo.

4. Cómo congelar tus frutas y verduras

Puedes congelar frutas y verduras. Lo único que tienes que hacer es ponerlas en un recipiente. Ponerlas en el congelador. Luego, cuando necesites utilizarlas, sólo tienes que descongelarlas. Esta es una buena forma de ahorrar dinero en la factura de la compra. Es importante que te asegures de que tus frutas y verduras se congelen todas al mismo tiempo. Es mejor utilizar este método cuando las frutas y verduras ya están congeladas. De lo contrario, no durarán tanto como deberían. Además, asegúrate de no abrir el envase de las frutas y verduras mientras están congeladas. Si lo haces, se estropearán. Si quieres, también puedes meter estas frutas y verduras congeladas en una bolsa de plástico. Se conservarán más tiempo que si las pones en un recipiente.

5. Congelación de frutas y verduras: lo que hay que saber

Cuando compre frutas y verduras, fíjese siempre en las pegatinas que llevan. Le indicarán la fecha de frescura. Esta es la mejor manera de saber cuándo se cultivó o cosechó el producto. Si el producto tiene una fecha muy lejana, significa que probablemente ha sido cultivado en un lugar distinto al que usted vive.

Si vas a congelar frutas y verduras, no las laves primero. Esto eliminará las ceras protectoras que permiten que las frutas y verduras mantengan su color y sabor. Después de lavarlas, sécalas con toallas de papel. Ponga las frutas y verduras en un recipiente de almacenamiento. Vierte un poco de aceite vegetal sobre ellas, tapa el recipiente y mételo en el congelador. Cada vez que utilices algunas de las frutas y verduras congeladas, sustituye las que se han descongelado por otras nuevas congeladas. Así mantendrás el contenido de tu recipiente fresco y delicioso.

Como todos sabemos, las frutas y las verduras son súper alimentos repletos de nutrientes. Sin embargo, cuando están crudas, pierden gran parte de su valor nutricional. Por eso hay que cocinarlas antes de consumirlas. Hay diferentes formas de preparar las frutas y verduras y cada método tiene sus pros y sus contras. Cuando se trata de congelar, hay que elegir el método adecuado, porque una congelación excesiva puede degradar los nutrientes y el sabor de las frutas y verduras. Lee más sobre cómo utilizar la congelación para maximizar el valor nutricional de tus frutas y verduras en este artículo.